Kokos och apelsinlängd

Ingredienser

Deg:

50gr jäst för söta degar
50gr smör eller margarin
2dl  vaniljkesella

4dl mjölk

1dl strösocker

0,5 tsksalt

1 msk malen kardemumma

ca 14dl vetemjöl (2kg)

Fyllning:

75 g margarin eller smör

0,5dl strösocker

 rivet skal av 2 apelsiner och saften från en halv

1 dl kokos

ev. gul konditorfärg

Pensling:

1 ägg

Garnering:

pärlsocker

+ ev lite karamellfärg

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfettet och tillsätt mjölken + kesellan och låt det bli fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30-40 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker,rivet apelsinskal och kokosen.Kavla ut degen till 2 till 4 rektangulära plattor lite beroende på hur stora du vill ha jag bakade 3. Bred på fyllningen och rulla ihop. Klipp uppepå för mönster.Här ser du hur jag gjorde.

Sätt på jäsning till dubbel storlek ca 30 min.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på längd (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

 Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 20-25 min minuter( eller i varmluftsugn 175)