Fluffig vit frosting

Med Fluffy White Frosting som det engelska namnet på det är kan man spackla tårtor. Konsistensen är mjuk, följsam och lättarbetad och den smakar ungefär som innehållet i mums-mums.

Den kan också enkelt färgas med ett par droppar pastafärg. Med denna kan man spackla alla ojämnheter som de fyllda tårtbottnarna kan tänkas ha. Man fyller helt enkelt i där det är ojämnt. Sedan täcker man eventuellt tårtan med sugarpaste eller dekorerar direkt på frostingen med t.ex. kristyr.

Recept

2,4 dl socker

0,8 dl vatten

1/4 tsk pressad citron eller vitvinsvinäger

2 äggvitor

1 tsk vaniljsocker

I en kastrull rör du ihop socker, vatten och citron (vitvinsvinäger)

 , låter det koka upp så att sockerkristallerna smälter helt och tar sedan bort kastrullen från värmen.

I en skål (hushållsassistent), vispar du äggvitorna och vaniljsockret hårt så att det blir vitt och mjuka toppar bildas.

Häll i sockerlaget försiktigt i marängen och lite i taget. Vispa konstant. Detta moment ska ta en stund.

Vispa tills marängen svalnat och blivit fast. Du ska kunna vända skålen upp- och ner utan att marängen rör sig.

Klart! In i kylskåpet en stund innan den är redo att användas.