Veteskorpor

Goda skorpor som barnen på jobbet gärna knaprar på till mellanmålet eller som jag själv gärna ar till kvällsteet med en god marmelad på .

125 gr smör( eller 1 1/4 dl flytande margarin)

5 dl mjölk

50 gr jäst

1/2 tsk salt

3/4 dl strösocker

2 tsk kardemumma

1 tsk bakpulver

4 dl grahamsmjöl

9-10 dl vetemjöl

Smält smöret häll i mjölken och värm till fingervarmt häll över den smulade jästen och 

rör till den löst upp sig. Häll i socker salt och kardemumma rör om och blanda bakpulvret i lite av vetemjölet arbeta  i ca 1 liter av mjölet till att börja med och ta sedan i lite i sänder tills degen är smidig .

Jäs nu degen övertäckt i  40 min eller dubbel storlek.

Knåda nu degen lätt dela i 4 delar och varje del i sin tur i ca 12 delar rulla till bullar och lägg på bakplåtspapper på plåt.

Låt jäsa igen i ca 25-30 min.

Sätt ugnen på 200grader

Grädda nu bullarna .låt sedan svalna en smula innan du delar dem med en gaffel som jag

 eller en brödkniv helt enkelt.

Men personligen tycker jag det blir snyggare snittyta med gaffel. 

Ugnen skall nu upp på250grader

Rosta skorporna snabbt så de får en gyllene färg men håll koll detta går rätt fort.

Sedan sätter du ugnen på knappt 100 grader gärna varmluft 

in med alla skorpor  ta fler plåtar om det behövs och s

ätt typ en grytlapp i ugnsluckan så det blir en liten glipa och fukten går ut

Har du inte varmluft ugn får du kanske byta plats på plåtarna efter en stund nu är det bara att torka på tills skorporna känn lätta och torra.

Förvaras i lufttäta burkar jag brukar ha mina på köksbänken i några veckor utan problem.