söndag 9 oktober 2016

Doptårta tjej

Se detta som lite inspirations bilder och inte tårtrecept.
Jag har legat sjuk så tog lite genvägar på denna tårta.
Det är sockerkaksbotten fylld med hallon, vaniljmousse och mjölkchokladfluff.
Den är täckt med maräng smörkräm och marsipan.
Figurerna är gjorda av sockerpasta och så är det en del sockerpärlor som dekoration.












Twix lchf

Detta recept såg så lockande ut när jag hittade det på fb för ett bra tag sedan och i dag hade jag tid att testa det. Jag vet inte helt om det smakar twix men gott till kaffet.
Botten
40 gram smör
2 dl sötmandel
2 msk fibersirap gold
1 nypa salt
ev. 1 krm vaniljpulver

Kolafyllning:

2 dl vispgrädde
4 msk fibersirap gold20gr smör

Chokladöverdrag:

80 gram mörk choklad 70%

BottenSätt ugnen på 175 grader.
Mixa eller mal mandeln till mandelmjöl.
 Koka upp fibersirap gold och smör (ta bort från plattan). Blanda ner resterande ingredienser noga. Klä en liten form, ca 18X18 cm, med aluminiumfolie och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen tills kakan tar färg, ca 12 minuter.








KolafyllningGörs medan bottnen gräddas. Sjud grädde och fibersirap i en kastrull i ca 30 minuter tills konsistensen tjocknat. Fördela detta på den färdiggräddade bottnen.

ChokladöverdragSmält choklad försiktigt (gärna i vattenbad och eventuellt med en klick kokosolja) och fördela ovanpå kolafyllningen. Låt stelna helt och skär därefter i bitar av önskad storlek. Förvaras i kyl.

Vägmärkskakor


4 ½ dl vetemjöl
½ dl Strösocker
200 g smör
1tsk vaniljsocker
 
Gul, röd och svart hushållsfärg

 
.Sätt ugnen på 175°.
 
Arbeta samman ingredienserna till degen jag körde min med kniven i matberedaren.
Färga degen minst del svart och mest gul, röd mittemellan stor.
Låt degen vila i kylen minst 30 min.
Jag tog ut mitten av kakan ,det i svart med kakmått och klistrade samman dessa kakor
 med pyttelite vatten emellan dem.
Sedan fick denna rad ligga i frys/kyl tills den blev kall och hård.
 Ta nu och rulla runt den gula rumstempererade degen runt den svarta kalla degen.
Forma och lägg in i kyl igen innan du till sist tar den röda degen ytterst.


Låt nu kakrullen vara riktigt kall innan du skär upp ca 4 mm tjocka skivor med vass kniv.
Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 8-10 min beror helt på ugn och tjocklek.
Lycka till!

Stjärnkakor
Nallekakor

Lchf minidonuts

När sonen fick mini donutsjärn så var jag bara tvungen och fixa fram en lchf variant så jag också kunde få donuts till fikat .Så här kommer mitt recept.
1 ägg
1 dl grädde
3 msk smält smör
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
1 krm vaniljpulver
1 krm kardemumma
2 tsk fiberhusk.

Vispa ägget lätt och rör sedan i resten av ingredienserna blanda till du har en jämn smet.
Häll smeten i en spritspåse och spritsa i järnet och grädda i några minuter till de är gyllene.
När de svalnat lite tog jag ca 100 gr mörk choklad 70%
som jag hackade fint och smälte över vattenbad.
Jag doppade donut i chokladen och sedan vidare i kokos / hackade hasselnötter
Lät detta stelna och sedan blev det fika av..
Resterna har jag i frysen  och det går finfint .
De är bara att tina i rumstemperatur en stund.

Minidonuts


Dessa är en chokladvariant jag testade mig fram till.
4dl mjöl 
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl mjölk
3 msk smör
2 ägg
ev. 1 krm kardemumma

Blanda allt det torra . Smält smöret.
Vispa upp äggen lätt.
Rör nu i´hop allt till en jämn smet.
Jag valde att hälla smeten i en spritspåse för att jag tyckte det var lättats så 
när man skulle fylla upp i järnet .
Det gräddade i några minuter tiden varierar på hur mycket smet du får i .
När de svalnat lite smälte jag lite rosa melts från Wilton som jag smälte i vattenbad 
och sedan doppade jag donuts i detta och strössel efter.

Choklad mini donuts


Min son önskades sig ett minidonut järn och det fick han men jag har nog använt det mest men så enkelt kul och gott att använda.

Dessa är en chokladvariant jag testade mig fram till.
3,5 dl mjöl 
3msk kakao
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl mjölk
0,5 dl kokos
3 msk smör
2 ägg

Blanda allt det torra . Smält smöret.
Vispa upp äggen lätt.
Rör nu i´hop allt till en jämn smet.
Jag valde att hälla smeten i en spritspåse för att jag tyckte det var lättats så 
när man skulle fylla upp i järnet .
Det gräddade i några minuter tiden varierar på hur mycket smet du får i .

När de svalnat lite smälte jag lite rosa melts från Wilton som jag smälte i vattenbad 
och sedan doppade jag donuts i detta och strössel efter.
Dessa går fint att frysa och är rätt små så tinar på ett kick när man får fikabesök.